人物简介：朱秋劲，男，1969年出生于贵州兴义。1991年毕业于贵州农学院畜产品加工与贮藏专业；1999年获得西南农业大学农产品加工与贮藏工程硕士学位；2007年毕业于江南大学，获食品营养与安全专业博士学位。
现任新葡萄3522登录网页版副院长、贵州省委办公厅服务决策专家智库成员、担任中国畜产品加工研究会理事，贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室副主任，第二届国家肉类加工产业技术创新战略联盟专家委员会委员、贵州省食品安全专家委员会委员，《肉类研究》和《乳业科学与技术》编委，《食品科学》、《核农学》、Journal of Molecular Recognition、Journal of Food Science and Technology、Korean Journal for Food Science of Animal Resources等国内外期刊审稿人。主要研究涉及:食物特征物质的检测、富集与活性包装的分子印迹技术研究；畜产食品营养与品质改良、加工与贮藏过程功能营养成分保持与风险物质消除方法研究。2012年以来，年均科研经费37余万元，发表论文60余篇，其中SCI 6篇、EI 7篇、核心22篇，作为副主编编制国家级教材1部。主持获得过贵州省科技进步三等奖2项，省级优秀论文三等奖2项，科研鉴定成果4项，获得国家发明专利10余件。
采访与交流纪实
2017年5月9日下午，我们以如何度过研究生三年科研生活为主题对朱秋劲教授做了一个简要采访，希望朱教授能从导师的角度谈谈自己的看法，给广大研究生一些重要的建议和意见。
1、您向来对自己的团队要求严格，您认为一个团队如何获得较好的成绩？
团队的组建是为了做更有意义的事情。团队的任务，一方面是解决关乎社会经济发展的重要问题，或者实施有学术研究价值的科学研究任务，推进社会的进步和发展；另一方面是凝聚团队目标积极去实现团队的理想。
团队要有战斗力，必须有良好的管理措施。如果团队建立起来疏于管理，就会丧失战斗力。想要凝结团队的战斗力，需要有志向人们的学术追求作最大限度的融合，求大同存个性特色。我们的团队是由教师作为领衔人，然后大多数是研究生和本科生。凝练团队思想的任务更多的是由教师来担当，同学们来自五湖四海，处于对专业知识和科学技能的渴求状态，因此在团队中就需要老师来带队，会点拨和引导，要激发起每一个人对科学的兴趣和创造的乐趣，就需要加强培训的力度，为老者则更需要率先垂范。正因为有这样的责任与担当，团队就需要严格的要求，通过严谨的纪律，积极向上的态度，条例的约束，创造成长空间，才能促进团队的发展和进步。
团队要有自己的相关奖励制度。重点鼓励团队成员激发自己的潜能，积极投身于学习，充分利用学校的大好环境，促进自己的学习。如对于英语过六级的本科同学，考过雅思的同学，申请到出国留学，得到相应的国家许可的资格认证，职业认证的同学，团队都考虑会给予他们一定的奖励。
团队需要注重团队成员的综合发展。目的都是为了让同学们能够在平台上或团队中不断的进取，不单是在畜禽水产的研究方向有所作为，也鼓励同学们结合自己的兴趣爱好能够综合性的发展自己。
团队需要注重学术思想的塑造。也就是说若想得到一个好的进步或成长，就需要思想的升华和凝练。如何做到思想的升华和凝练？则需要通过学术思想的塑造，即对一个人思维的训练过程。如何使这种思考凝练并成熟？则需要结合广泛的和深入的专业知识学习与实践，思考也需要结合到实际的工作当中，思想方可逐步提升。特别是食品科学是一个应用性很强的学科。如同学们学习的检验、检测和一些工艺，都需要同学们去实验操作，不断实训，才能增强对课本知识的理解。所以，这个训练过程中需要同学们实事求是，积极实践，热衷于对知识和技能的训练，也需要不断地积累。学术思想提升源于对专业认知的深层次、综合性的思考。
团队需要鼓励同学们做一些有创新性的有特色的项目。即在掌握好基本知识和原理的基础上，展开思考。对于本科生是让他们去探索，激发他们的创新的意识，并融入研究团队，去发挥他们的想象，提出一些问题并去实施该课题的研究。
团队要求同学们实事求是，尊重实验的现象。即在研究中对实验结果或现象需要实事求是，并从现象中不断地提出一些更深入的命题。
团队需要一些可贵的精神。要有敬业精神，虚心学习，团结互助，有合作意识，不断积累，其中谦虚是最重要的。在学习知识的过程中要谦虚求教，也需要做到从量变到质变的飞跃。
在朱老师的团队里，朱老师要求团队成员定期或者不定期的按照相应的频率，一周或半月开一次例会，而例会是为团队成员提供一个交流讨论的平台。这个平台是让研究生或新生同学汇报学习进展，特别是对外文的专业论文的新近报告和权威性报告的解读。通过这个过程也能够为团队带来新的视野，同时也锻炼新同学熟读文献的能力。二三年级的同学除了上述要求外还需要汇报研究进展，实验中遇到的各种问题，然后在例会上进行集中讨论，提高大家的交流，也方便团队成员之间互相清楚各个成员在做什么科研项目，以便共同学习。本科同学也有要求，低年级同学在听汇报的过程中，初期是很茫然的，只要他们有耐心，肯沉下心来，便会逐步融入这个群体。这就是对专业知识由浅入深的过程，也是在专业知识方面的训练。朱老师还要求队员每个月写一份月度报告，高年级同学的月度报告汇报主要是汇报课题进展和人生感悟；低年级的本科同学写自己的生活学习和感悟。团队成员的月度报告反映出一个团队成员在团队中的成长过程。
2、您认为如何提炼出一个具有研究价值的课题？
要有一个好的基础沉淀。即研究基础，这个研究基础涉及人的视野，以及研究积淀。承担研究项目的负责人，他所提出的课题与他前期的积累是紧密结合的。与实际紧密结合的研究人员他提出的问题或研究课题，要么是具有理论研究价值的课题，要么是具有实际应用价值的课题，这些都可以体现出该研究人员的厚实力。
反对“闭门造车”和不切实际的空想。这种空想是没有深层的根基的。若想让自己的研究项目具有价值，首先研究者个人拥有一定的知识沉淀，其次是紧密联系实际，并不是仅从简单的文献中去筛选出一个项目。这就需要在翻阅大量文献的同时，通过大量的科研实验和联系现实，归纳总结出一些课题。然后看该课题是否值得去研究，负责人或团队成员自身也应该去辩证的认识它，它是否有立项的价值，是否可行，都需要去论证。展开论证最直接有效的做法是找论据来支撑所提出的论点。利用论据来论证论点是否值得去做。如何去找论据？我们一方面需要相信自己，另一方面也不可以盲目的相信自己，要善于发现问题，依靠科研文献去支撑，科研文献又包括科技报告，专业技术和文献等一些资料。从这些宝库中去检索出重要的信息，从前人的研究成果或数据报道中找到论据。若已经有人做过相关的研究，我们则没有必要去做。我们所提出的观点，提出的研究的内容，研究的路线，是否比前人做的先进，或者在于文献比对后发现没有人开展过类似的研究。那么这些都给我们一个充分的支撑论据，就可以指导我们后期是否值得立项，是否值得努力去探索的课题？因此，不能够说通过简单的阅读文献去筛选出一个课题。这些文献可以为我作证，也可以激发我们的思路。通过在博览群书，博览文献的过程中搜索到一些信息，其中有些信息是值得我们思考的，即有价值的信息。有价值的信息是能够激发自己的想象，结合自己的课题，并且是值得深入思考的信息。
课题需要有特色或创新性。即在立项时，有些课题是原创，有些课题是一些技术的“嫁接”或转移的创造。在文献阅读中结合现实并深度思考。
3、您认为研究生该如何合理高效的安排自己短暂的三年时间？
研究生的三年不是完全独立自主的三年，研究生的三年属于导师指导学习研究的阶段，是一个既主动又被动的变动关系。主动指自己需要积极有为，被动指我们应该听从导师安排，主动与被动有机结合，达到平衡。在选择导师之后主动去了解整个团队在做什么，做到了什么水平，将导师给自己的课题理解透彻。热爱集体，热爱团队。拿出积极向上的态度。了解融会贯通。将导师安排的事情当成对自己的鞭策与信念来对待，既短暂而漫长的过程。合理的规划自己的时间。被动漫长，紧张短暂。
4、您目前研究红肉，对于红肉致癌，您对同学们的饮食有什么建议？
按摄食量计，包括红白肉和加工肉一起，至2020年国人仍未达到IARC的警戒线。另外，西方人的主食，主要以动物性食物为主，如畜禽红肉、加工肉、牛乳等，动物性食品年人均消费达270 kg，而粮食的直接消费量，不过60～70 kg。西方人饮食结构俨然与国人饮食结构存在极大差异，而且中式饮食烹调技术多样化，一般肉食烹饪菜肴有更多的果蔬配制，且传统工艺的加工肉不会使用亚硝酸盐作为添加剂，传统中式肉类菜肴和加工产品早已契合IARC所倡导的改良饮食规范、平衡膳食的建议，因此传统中式肉食值得挖掘和弘扬。
5、您对打算读博和即将毕业的同学们有什么期望与建议？
我们每个人都是大海里的一滴水，一滴水无法成为大海，但如果没有一滴滴水的汇集，大海也不能称之为大海。所以我们都属于社会中的一份子，无论是打算读博深造还是毕业工作的同学，我们都应该在各自的环境中体现出自己的价值。
三人行，必有我师。在新的环境中，我们会遇到在经验或实践上比我们更有优势的同事或老师，所以我们都应该积极的去学习；同时我们需要处理好个体与团队间的关系，伴随着团队的发展而发展，承认团队的作用并给团队带来积极向上的能量，取得成绩的同时不要一味的放大自己的作用；并且在学习研究或工作的同时我们更应该注重自身内涵的发展。
朱秋劲教授把时间与智慧奉献给学术研究和学院的行政管理，同时也奉献给了一批又一批的莘莘学子。在整个采访的过程中，他总是保持着面带微笑。十分乐于分享自己的人生经验，整个采访我们受益良多，希望大家追寻科研的脚步永不停歇。
