人物简介：邓力，博士，新葡萄3522登录网页版教授，从事研究方向为自动烹饪、挤压技术、现代杀菌技术及复杂食品加工过程的数值分析。10年来发表论文40多篇，其中EI论文8篇、SCI论文4篇，近期申报发明专利7个。从事高校教学工作27年，在教学中一直全力备课以保证课程的基础性、应用性和前沿性。长期坚持对话式教学，注重师生互动，充分调动学生的积极性。在研究生培养中，注重发挥学生的主动性、积极性和创造性，因材施教，尽量给学生提供个性和能力发展空间。

今天，我们有幸采访到了邓老师，与邓老师一起分享他的学术心得。

采访者：邓老师，您好！首先祝贺您的论文能够入选这次“领跑者5000”中国精品科技期刊顶尖学术论文。就此我们想对您进行一个简短的采访可以吗？

邓老师：谢谢，可以的。

采访者：获得此次殊荣是您辛勤工作的结果，当知道您自己获奖时，您有什么感想？

邓老师：我的感想可以用一句话概括就即：“一份耕耘，一份收获”。我认为这个奖更重要的意义在于对中式烹饪科学研究的肯定，这个研究领域额长期不被学术主流所重视，之前的烹饪原理研究接近空白。

采访者：您在研究“中式烹饪热质传递过程数学模型的构建”的初衷是什么？

邓老师：研究中式烹饪热质传递过程数学模型的初衷是证实烹饪的关键问题即热质传递，而不是食品化学问题，因此开展了这项研究工作。

采访者：可以谈谈您在江南大学读博时的经历吗？

邓老师：读博期间我提出了一种全新的UHT技术--流态化固体食品超高温杀菌技术；学习数学模拟的原理和应用占据了工作的很大一部分时间。期间开发了实验装备，有关工作为今后的烹饪研究奠定了基础。

采访者：在科研过程中遇到瓶颈时，您是如何攻克使之得以顺利进行的？对于在科研中遇到瓶颈的我们，您有什么建议可以帮助我们攻克难关。

邓老师：在科研过程中遇到瓶颈时，最重要的是要坚持。在我做关于烹饪的研究过程中，与烹饪相关的论文总共写了七年，这七年间从未发表过第一作者论文。为攻克难关需要提升自己研究的高度和深度，高度就是指要拓宽自己的学术眼界，找到问题的要点，深度指在关键问题点上尽量有原理性的深入。

采访者：您对目前研究生教育有什么看法，特别是对研一新生，有何学习建议和指导？

邓老师：对于目前研究生的教育，我认为要加强学生思维能力和解决问题的能力。对研一新生，还是希望他们尽快提高自己对本专业知识认知的高度与深度。研究生最应该做好的是在学习和生活中做到全力以赴，合理安排时间、精力。力争取得更多第三方证明的成果，为自己下一步发展奠定基础。

采访者：您认为导师和学生应该以什么样的关系相处才更有益于教学的进展和学生自我能力的提升？

邓老师：教师要给学生发展和成长的空间，让学生把握原理，有自己开展实验设计的机会。

采访者：您认为做学术和科研中最重要的是什么？

邓老师：做学问最重要的是：要么解决理论问题，要么解决实际问题。不要仅为写论文而做学问。

采访者：谢谢邓老师，感谢您与我们分享您宝贵经验。祝您工作顺利，能够在今后的科研工作中取得更大的进步。

采访过程中，笔者切切实实感受到了洋溢在邓教授身上的人格魅力，或许正是那种常人难以企及的干劲与热情以及几十年如一日艰辛地为着自己的目标努力，邓教授才能在自己的人生中创造辉煌。2015年其论文入选“领跑者5000”中国精品科技期刊顶尖学术论文更是对他的所有业绩的高度赞扬与肯定。

古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，此第一境界也；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此第二境界也；“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，此第三境界也。希望我们能够以邓教授为榜样并共勉这三种境界，在科研的道路上多一份真诚，少一分套路。

时间:2016年10月31日  

地点：我校南校区食科楼

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